Ingredientes para 2 personas:
2 berenjenas
1 cebolla
2 zanahorias
4 pimientos de bote
10 champiñones
1 paquete de pechuga de pavo en taquitos
2 ajos
2 queso en lonchas
Bechamel
Preparación:
Partimos la berenjena por la mitad a lo largo y la
ahuecamos, reservamos la piel.
La carne de la berenjena la cortamos en taquitos junto con la
zanahoria, cebolla, ajo, champiñones, pimientos. Añadimos los taquitos de
pechuga de pavo y lo metemos en el robot con un poco de sal y aceite, menú
guiso, temperatura 1, 25min.
Cuando este listo colamos un poco las verduras por el agua que sueltan y la
juntamos a la bechamel previamente hecha (yo la hago con maizena).
Una vez todo mezclado rellenamos las berenjenas y ponemos las lonchas de
queso por encima.
Las metemos en el horno hasta que se queme un poquito el queso y listo!
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